第910章：针 (第1/5页)

    “剩下的1个小时，烹煮菜品，时间上完全足够！”

    卫忠将叠得高高的蒸笼，分别摆上不同的灶台。

    火势凶猛，没过多久煮锅里的水就飘起白色烟雾，接着水泡越浮越多，咕噜咕噜声通过扩音喇叭传出去，在每一名观众耳畔响起。

    蒸汽持续上升！

    哧哧的气流声音，转而取代了水沸腾的声音。

    毫无疑问的是，既然用到‘甑’这种传统炊具，那蒸法势必是隔水蒸，而在此基础上，猪rou、鱼rou和蔬菜，皆洒有炒米制成的‘蒸rou粉’，两者结合，就是不能再正宗的沔阳三蒸之技法。

    “他这是要把沔阳三蒸，完全融进自己菜品里头啊！”听哧哧蒸汽之音，兰凤贤惊叹。

    刘老太公则对麦克风，向观众讲解，道：“蒸这种古老的烹饪技法，从五六千年前延续至今，直到现代，依旧被中外无数厨师研究以及使用，本就说明它的实用性和泛用性。”

    “说到蒸，沔阳三蒸的粉蒸之法，更被许多前辈们奉为此道的至高境界，不管蒸家禽rou，蒸鱼rou，蒸蔬菜，都拌上一层米粉，为什么呢？”

    观众皆竖起耳朵。

    与此同时，唐玉琼也在自己直播间，向提问的粉丝们，笑着解答道：“为什么要洒米粉？诶嘿，你们要科学是吧，那么就从科学角度讲，这层米粉呢，相当于绝缘层，可以较大程度上，阻止食材在蒸煮过程中的氧化衰老现象，继而使得食材保持原滋原味，鲜嫩可口！”

    台下，刘樱也听身侧的雷傲雪在自言自语。