第909章：指向完美 (第1/5页)

    面筋，其实就是絮状的蛋白质。

    而同时呢，“面筋”也是面点师和面、揉面，想要获取的一种半成品食材。

    简单讲，任何揉面，都是为了让面粉中的“面筋”形成，并达到最有弹性的状态，如此，以这样的面团做成点心，食物的口感，方称得上极妙的评价。

    「金色小麦」既是梦幻的面点原料，自然脱不开和面、揉面这些工序。

    那么，如何让「金色小麦」的粉末，吸水膨胀，食材的微分子结构发生变化，并形成完美的面筋……

    如此种种，结合起来就是驾驭二字！

    夏羽使劲亲吻了面点棍，内心笑哈哈。

    金框「白罗蛇转炼」，以及有50%揉捏度增益的紫色面点棍，技能与装备结合，一棒子一棒子对面团抡打，所为的，就是击碎金色小麦坚固的外壳，让它本质暴露出来，乖乖地跟普通面团，共同产生反应，形成全新的“面筋”！

    以小樱的思路，是将「金色小麦」视为一种香辛料添加剂使用，而在此基础上，若想让幻想的面点原料彻底的，完全的，融进面团之中，持棍反复捶打，正是无比关键的一环！

    “舒服了！”

    将台子上的面团，恢复原貌，夏羽双手搭在面团上，嘴角扬起一抹清爽笑容。

    有大棒，蜜枣也不可缺。

    黑脸红脸双管齐下，力求这个环节直指完美。

    而蜜枣么，只是一个比喻的说法，别忘了夏羽还有「神之手」，这双大保健之手，能给食材按摩，与食材深入的交流。

    白罗蛇转炼被他视为其中一支金箭