泉州油炸菜果 (第2/3页)

一样，我们期待和父亲一起上街，期待那一毛、五分钱的报酬。

    不过母亲比较不喜欢给我买菜粿，她更愿意让我多花五分钱吃一碗扁食，按她的说法是，扁食是rou做的，而菜粿嘛，就是一把米加一个萝卜，没什么营养。她经常告诫我说，她也会做菜粿，只是我从小到大直到她去世，都只看见她做过一次菜粿。并且，是我和jiejie央求她才做的。但她那一次做的菜粿并不成功，虽然母亲感觉和小贩卖的差不多！

    我记得当时母亲做菜粿的时候，是把米和萝卜分开磨细，然后倒在一起搅拌，再把搅拌好的混合浆，倒入蒸笼里蒸熟，做法就是这么简单！蒸熟冷却后，再把菜粿切成三角片放到油锅里一炸，就是香香脆脆的美食了，期间不加任何调料也不用发酵。

    可问题是，母亲做出来的菜粿，没有小贩做的菜粿硬朗，切成片后软趴趴的，而且很容易松散开来。放到油里炸黄之后，还是软软的，一点儿也不硬气。吃出来的味道似乎没有小贩做的那感觉。反正，我对母亲做的菜粿并不满意，并且老是嫌她说不好吃！结果当然是招来母亲的一顿责骂，至今想起来还是觉得十分好笑。不过，我也说不清楚是什么原因，母亲大概也不明白。兴许我想，是米下少了，萝卜放多