第754章 再尝一口 (第1/4页)

    这句话说得温润如玉，周围人连连点头。

    一帮鲁菜老板和厨师也不得不收敛一点。

    “小妮子，要不是看在龙会长的份上，你今天没有那么轻易过关！”

    “哼，龙会长人是不错，但这种口无遮拦的年轻人却一点教训都不给，不怕寒了老人的心吗？”

    龙骧云笑了笑，没有说话，然后对陈阳道：“要不我先来试试菜？”

    陈阳伸手做了个“请”字！

    龙骧云踱步上前，先是看看两家的菜品。

    “皱纱rou菜如其名，多少年没见过这么好的皱纱rou了！”

    说完又转头看向陈阳的菜：“从来没有听说过蹄筋参，这是小陈你自创的菜品？”

    陈阳摇了摇头道：“这是民国烹饪大家钱启东研发的菜品！”

    “钱启东？”龙骧云转头看向吕小燕。

    吕小燕解释道：“一位老扬州的淮扬菜名家！”

    师傅没有多说，看来也不想跟龙骧云露底太多。

    听到这句话后龙骧云微微一怔，然后不动声色地笑了笑：“民间有能人啊！”

    一句话就此揭过，说罢他拿出勺子开始品菜。

    为什么是勺子呢？

    皱纱rou是否达到水平，除了看表面的纱纹，更重要的是rou质酥烂的口感。

    要知道，皱纱rou最传统的做法是不能分割的。

    就像烤方一样，一整块rou一齐端上桌，你弄个筷子扒拉下来那不叫水平。

    用瓷勺一勺子下去，皮和肥rou部分跟果冻似的，一下子就被钝口的瓷勺破开，瘦rou也一样，但瘦rou部分还有要求。