第869章 你猜我说这么多干嘛 (第1/4页)

    “至于你说的“好的厨师……，不仅要会做菜，还要会用菜品讲故事！我也是深有体会。”曹郁文接着道！

    “在这都点上，国外没法跟华国比的。米其林的评级系统一般都是着重创新，但对原始的、传统的味蕾发掘却并非其所长。”

    “比如寒食节晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇(即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄)作为寒食日的食品。在吃这些东西的时候，我们不仅是在吃食物，也是对介子推的缅怀！”

    “而且吃到这些食物的时候，就会想起【且将新火试新茶】的诗句，为什么？就是因为这是苏轼在描写自己在寒食之后煮茶的行为。”

    “一个小小的节日，几样小吃，却承载着千年记忆。这种历史的厚重与丰|满是别的国家菜品缺失或者很少的味蕾记忆。”

    “所以你说，好的厨师要用菜来讲故事的回答，既出我意料，又让我觉得本应如此！”

    他朝陈阳连连点头，表示赞赏。

    还未等陈阳谦逊两句。

    曹郁文又点评起陈阳的最后一句话来。

    “好的餐馆，干净整洁，让客人觉得呆在你这舒服就行！”

    他将陈阳的话复述了一遍，仿佛在慢慢品味其中的深意。

    又过去一分多钟，他这才抬起头来到：“原本我觉得你这句话说的不对，但后来我想到了《滕王阁序》，然后突然我就想通了你这么说的意思！”

    时维九月，序属三秋。潦水尽而寒潭清，烟