第六十二章 形与神 (第1/4页)

    然后，就是很重要的蔬菜摆盘，在法式料理或者说在西餐中，摆盘可是大学问。

    紫的、黄的、绿的、红的......蔬菜片堆叠在一起，摆到平底锅外面一层，围成一圈，看起来和多米诺骨牌差不多。

    一刻钟后，五颜六色的蔬菜片填满了整个托盘，递进的圈层似乎在旋转，有种动态的美感，颜值很高。

    “完成了。”四宫小次郎淋上橄榄油，轻吐口气，“只需要盖上烘焙油纸，在143度的烤箱中烤一个小时就行了。”

    “正好，我的冰凋也完成了。”苏羽添上“化龙点睛”的最后一笔，有神的眼眸成型了。

    众人被吸引的视线调转过来。

    一个龙头鲤身的冰凋，摆在厨台上，栩栩如生。

    沧浪博击的画面，映入眼帘。

    它的龙角直抵天空，龙睛怒睁，龙口张开，龙须飘扬飞舞，鱼身连着鱼尾一起摆动，飞跃在空中。

    “好神奇的冰凋。”汐见润捂着嘴巴，“看起来像活的一样。”

    “惊人的刀功，每片鱼鳞上都有有浅浅的花纹。”宫里隆夫难以置信。

    “这是‘鲤鱼跃龙门’啊。”堂岛银惊呼一声。

    “这个典故源自中华地区，传说只要鲤鱼能够跳过龙门，就会变化成为真龙。”薙切仙左卫门沉声道。

    “西餐的形，讲究的是简洁，精致的造型，力求用很少的食物营造出空间的层次感。”罗兰.夏佩尔的目光却在两个厨师之间来回游移，“中华料理则不同，以小见大，大气磅礴中又夹杂着处处可见的