九零亿万美元保姆 第42节 (第1/6页)

    大闸蟹上锅后，用厨房计时钟计时，这边开始准备猪板油。

    洗净之后切小块，平底锅烧热，放进猪板油，煎出液状油，关火，放几片生姜片，稍凉后捞出姜片，拿一个瓷罐子倒入猪油，放置一旁待凉。

    大宅蟹蒸好后关火，端下笼屉凉置，这时候该处理腰梅rou了。

    腰梅rou是猪的里脊rou，臀尖上的好rou，几乎没有肥rou。

    用手动绞rou机绞碎成rou糜，放在一旁备用。

    接着坐在料理台旁边，用剪刀拆出蟹黄和蟹rou，分别放置在两只玻璃碗里。拆下来的蟹壳也不要扔，另外有用。

    二十五只大闸蟹没拆完，时间到了，赶紧去学校接克里斯放学。

    *

    克里斯一上车就问：“什么味道？”

    “什么味道？”张文雅反问。

    “一股……奇怪的味道，有点鱼腥味。”

    “啊——”她恍然，“是大闸蟹的味道，今天买了大闸蟹，晚上吃蟹黄汤包。”

    克里斯兴奋，“是小笼汤包吗？”

    “对。你吃过蟹黄汤包吗？”

    “不记得了，也许没有。”

    “这可是上海名小吃，肯特先生没带你吃过吗？”

    克里斯很遗憾的说：“没有，他最近都不带我出去吃饭了。”

    离婚男人没心情带孩子出去下馆子，嗐，也不至于。

    “你想吃什么告诉我，我做给你吃。”

    克里斯笑嘻嘻的点点头，“好呀，今天就要吃——蟹黄汤包！”

    *

    回了家继续拆大闸蟹，蟹黄金黄，蟹rou雪白，准备做成蟹黄酱密封保存，不管做蟹黄汤包还是直接拌饭，都是极香的，能连舌头都吞掉。就是做起来麻烦得要死