第二十七章 年夜饭的菜谱儿 (第2/4页)

们北方不怎么吃，很少有卖的，至少市场没有，也许副食店有烤鸭？”

    jiejie嘴里塞了一大把的麦芽糖，粘的说话都费劲：“唔，爸，今年吃肘子么？”

    章晋阳摇了摇头：“现在的肘子不好，肥rou太厚了，倒是皮冻儿今年做不做？差不多也到时候了吧？

    还有得炸点丸子，算是零食吧，其实卤鸡脖子和鸡翅膀尖儿最好，不过市场上有卖的吗？”

    章爸的眼神有点怪：“市场是没有的，那玩应儿还算有rou都随着鸡卖，我倒是认识一个买白条鸡的，有鸡爪子、鸡头、鸡嗉子，鸡翅和鸡肝没有。”

    白条鸡就是杀了之后处理好的鸡，现在的人对白条鸡要比后来喜爱的多，后来有了注水鸡、注胶鸡、病死鸡之后，人们才又开始喜欢买活鸡自己宰杀。

    不过北疆过年的时候，一般都是饭店要白条鸡得多，因为这个时候都是各种公事人员出来奉命招待的时候，饭店的生意要好很多。

    而老百姓大部分还是买活鸡自己宰。

    至于章爸说的鸡杂碎，确实，这些东西在这个时候都是不能上席的东西，据说除了扔出去喂狗，就是有哪个家里实在穷的过年都买不起荤腥的人，回看谁家杀鸡讨了回去打牙祭。

    而很多动物的内脏都是这么处理的，远没有后世对食材利用的那么充分——据说鸡鸭身上除了毛和便便，就没有不能吃的东西了，骨头都要炸酥了下酒。

    但是章晋阳没听到一样东西：“怎么没有鸡胗格儿？”

    鸡胗格儿就是鸡