第441章 其实真的没有必要 (第3/4页)

！

    而且，付宇的烹饪技巧更加细致，也越来越精妙。

    这让站在旁边观摩学习的张振和两位大厨，莫名有种脊背发凉的感觉。

    因为付宇整个烹饪的cao作流程，实在太驾轻就熟，举重若轻了！

    鲒花被翻面时，整个鱼身外皮完整，呈现漂亮完美的均匀焦黄色。

    这就有些厉害了......

    rou糜用蚝油拌好。

    炒锅入油，放入rou糜翻炒发白。

    ......

    大火收汁，加入鸡精洒葱花装盘。

    行云流水的烹饪手法，让围观的人看的有些傻眼。

    这简直不像是在后厨里烹饪。

    很快，红烧鲒花出锅摆盘，香炖鳊花也炖制好了。

    张振将腌制好的铜锣鱼递过来，转手接过可以随时上桌的香炖鳊花。

    两盘江鱼烹饪的非常完美！

    付宇开始做香熏铜锣鱼。

    香熏最难的cao作就是炸。

    不过对于火候掌控技能满点的付宇而言，这道菜的烹饪难度就等于直接少了一半。

    香熏铜锣鱼的特点就是味道甘香浓郁。

    所以张振在腌制的时候，才会特意将时间延长了一些。

    而且因为铜锣鱼的鱼rou是呈蒜瓣状的，所以清理时，他甚至没有交给小工去处理，而是让田磊全权负责。

    生怕损坏丁点鱼皮，烹饪时影响效果。

    一般来说，做香熏铜锣鱼时，只要用猛火烽锅下花生油至大滚，把鱼放入锅炸熟，把锅端离火位冷却。

    再把油烧沸，第二次把鱼入锅炸至赤红色，取出后放进绍酒盆稍浸取起，就可以了。