第491章 终于发威了 (第1/4页)

    刘雨侬指着案板上的母鸡。

    “葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮的时候再用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形。”

    言及此，刘雨侬又忍不住多说了两句：“葫芦鸡的普通做法，其实是不用拆骨的，烹制好后，需要达到筷到骨脱的程度。而刘家菜在烹饪时，则进行了改良，脱骨后的鸡rou更容易入味，而且口感上也会更好一些。”

    付宇一听，刘雨侬这是要言传身教了，顿时越发打起精神，专注聆听。

    刘雨侬见付宇态度认真，倍觉欣慰，讲解的也越发仔细。

    “其实拆分鸡骨和拆分鸭骨非常相似，只不过我自己又另外研究出一套更为快捷迅速的方法。”

    “在保持母鸡的整体形态的前提下，将鸡骨剔除，远比听上去来得简单。只要能找准分离骨rou的点，就能很简单的让母鸡在整个烹饪过程中保持完好无损。”

    说到这儿，刘雨侬想起什么，笑道：“当初我练习拆分鸡骨时，给自己定的是按时间cao作。在规定的时间里，争取尽可能多的完成拆分步骤。这样cao作起来非常有压力和紧迫感，不过同样的，每一次进步，都能获得非常强烈的喜悦感。”

    烹饪的cao作，往往枯燥而乏味。

    能在反复循环的cao作练习中，给自己找点乐子，可以更好的缓解精神上的疲累感。

    付宇非常赞同的点点头。

    他之所以能在教学实践课堂里，不知疲倦的反复cao练，正是将课堂教学练习的任务当成了游戏闯关。

    这样确实可以多少排解一下由于单调刻板的练习，而烦