第405章 改良的经典酱料（二合一大章） (第6/8页)

来会更好一些。

    想清楚了酱料的具体改良cao作。

    付宇开始进行调制。

    烤制区这边厨具不齐全，付宇直接过去了红案区。

    赵猛和孙庆宁一个在厨台前掌勺，一个正忙着摆盘。

    看到付宇过来，赵猛还挺惊讶。

    “订单都完成了？”

    付宇凑过去：“没有，我需要用下锅。”

    赵猛知道付宇接的这一单非常重要，二话不说，将自己的厨台让出来：“直接用这个吧。”

    付宇也没客气。

    转头吩咐小工帮着备料，自己则开始处理孜然和芝麻。

    将上等脱皮孜然、芝麻洗净，控干水分备用。

    净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。

    另锅上火，放入调和油，立即下辣椒粉、熟牛油、鸡油，小火至油微开冒泡。

    加入红方腐乳汤、辣酱、冰糖、郫县红油豆瓣酱小火加热至微开。

    放入丁香、桂皮、花椒、八角茴香、山柰、香茅草水中火烧开。

    加入黄豆酱、陈醋、酱油、芝麻酱、蒜水、姜汁、碎花生中火烧开。

    添加炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制。

    最后加入香油，中火烧开。

    后厨里几个炉灶同时开火，煎炒烹炸，各式香味弥漫。

    但就在这浓郁的菜香中，一种非常独特的香味脱颖而出。

    不是很浓重，但却能力压其他香味，独树一帜，让人难以忽视。

    赵猛凑到近前，嗅了嗅味道。

    “你