第449章 记忆中的味道 (第2/4页)

衫的架势。

    卧槽！

    难不成厨艺练到一定境界，就能热油不侵？

    张金玉简直要被自己脑子里一闪而过的诡异想法给逗笑了。

    烹饪时锅里崩热油是经常会遇到的事情。

    付宇倒不是真的皮糙rou厚，不怕烫。

    而是他在做这一类cao作时，都会事先将厨师服的袖子放下来，将手腕牢牢护住。

    不沾油厨师服就跟防弹衣的效果似的，简直是滚油的克星！

    所以全然没有察觉这一切，付宇将煎好的鱼盛出来。

    锅中倒入适量的油。

    把姜、葱、蒜煸炒一下。

    倒入白酒、生抽、糖，同煎好的鱼块儿搅拌均匀。

    炖鱼的土豆不是切的，而是掰的，用刀掰开，断裂面的表面积增大了，作料附着的多了，这样吃起来更有滋味。

    盖上锅盖，等着汁水收干，就可以出锅了。

    看锅的活，付宇交给了张金玉，自己则开始烹饪腊八蒜烧虫虫。

    北安当地吃鱼的时候，有一句口诀：鲤鱼头鲶鱼尾、鲫鱼的肚子虫虫的嘴。

    意思是吃鲤鱼头最鲜，吃鲫鱼肚子最肥，吃鲶鱼尾最香，而虫虫鱼要吃其嘴巴，胶质含量丰富，格外肥美。

    而千里马的这道菜，更是把虫虫鱼的特色发挥的淋漓尽致。

    一整盘菜里，足足会用到十五条虫虫鱼的嘴。

    纯粹的鱼嘴烹饪菜肴，而不是像其他的地方，只是虫虫鱼做菜。

    初听闻这道菜的做法时，付宇忍不住跟赵猛玩笑道：“咱们家老板可真是财大气粗！”

    赵猛当时也笑着说道：“财大