第526章 不错不错 (第3/4页)

量盐和鸡精翻匀。

    其实付宇以前的时候，挺喜欢直接生啃胡萝卜的。

    脆灵灵带着一丝甘甜。

    不过后来开始研究起了药膳，这才知道。

    原来胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。爱读小说app阅读完整内容

    所以正确的吃法是将胡萝卜用足量的油炒，或者把胡萝卜与各种rou类一起用锅炖。

    这么一看，其实经典老味道食谱里的不少烹饪方法，都非常讲究食材的营养均衡。

    付宇将锅里倒入鸡丝，放点盐和鸡精调味，快速翻匀出锅。

    锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里。

    在面条的处理上，付宇特意提前进行了蒸制，这样吃起来口感会更加干香。

    而面条在蒸过后，还要过遍冷水，不过泡在水里的时间不宜过长，所以下入鸡汤中时，稍微滚一下，就可以捞出来了。

    后厨这边，每天早上吃饭的人数不定。

    除了早班的几个人，有时候晚班有人来的早，也能跟着混一口。

    付宇特意煮了一大锅面条。

    他一边盛面，一边招呼其他人准备吃饭。

    正忙着备菜的几个小工一听，眼睛都亮了。

    个个欢呼不已。

    付宇的手艺确实是好，只是一碗简单的鸡丝汤面，做出来看着就觉得有食欲。

    付宇将面条盛在宽沿的大瓷碗里，加入老母鸡汤，再把蔬菜丝和炒制好的鸡丝一起铺在面上。

    鸡rourou质细嫩，面汤滋味鲜美，面条柔韧口感劲道。