第465章 还真挺有眼光 (第3/4页)

化掉的孙师傅。

    付宇却干净清爽的站在烤炉前，动作迅速，表情轻松的进行着烤制。

    这话也不全面！

    付宇也出汗了，明明额头鬓角都有细密的汗水，但是套在身上的厨师服，却干净的一如崭新。

    这人往烤炉前一站，不像是在干活，而像是在进行一场完美的厨艺展示，一举一动都透着一种因为娴熟而显得云淡风轻的美感。

    同小工不一样，罗让和孙师傅的关注点则凝聚在了付宇双手上的cao作。

    羊蝎子骨缝崎岖幽深，这会导致烤制时很难精准的把控好角度。

    罗让注意到付宇的手速很快，他在不断的调整着羊蝎子挨近烤炉的角度。

    这样应该是为了利用烤炉中炭火的高温，可以均匀快速收干羊蝎子表面，达到外焦里嫩的效果。

    而在烤制的过程中，付宇全程没有撒放任何调料，因为这样做并不能让羊蝎子整体入味。

    若是只为了让外层的那点羊rou更有滋味，反而会影响最后配用酱料时的口感体验。

    孙师傅则发现付宇在烤制时，确实非常有经验。

    他并没有将炭火烧的很旺。

    这一点其实很关键。

    烤制时，如果炭火烧的太旺，非常容易烤焦。zWWx.org

    最好的烤制方法，就是将炭火控制住，不要太旺，并且要不断进行翻面。

    先不论烤制技巧，光是在火候掌控方面，付宇就做的非常完美。

    这让孙师傅，忍不住多看了他一眼。

    能有着这样娴熟的技巧，至少也得有個几年的烤制经验