第208章 现学现卖 (第3/4页)

，香味浓烈。

    不过平时点这道菜的顾客并不多，所以店里的火腿都是现用现切，平时妥善保存。

    这火腿rou极硬，用刀不好切割，店里一般都是用锯。

    付宇吩咐张金玉把没有分割的火腿拎过来，放到厨案上。

    付宇cao起菜刀，准备开始切割。

    当刀尖接触到坚硬的火腿rou时，随着付宇手上使力，火腿顿时变成了软豆腐一般，轻轻松松被切下来一片，厚度恰到好处，切口平整光滑。

    张金玉目瞪口呆的看着这一幕。

    这还是他记忆中的金华火腿吗？

    说好的质地坚硬，普通的刀具很难将它切开......

    切割的时候，还要先将火腿置于板凳上，一手按住火腿，一手用小钢锯将金华火腿锯成大小合适的段，然后才能根据自己的需求，切成小块或片状。

    张金玉深深的怀疑自己之前切过的不是眼前这一块火腿！

    付宇切好了一盘火腿片，让张金玉把剩下的火腿rou整理好封存，自己则开始进行蒸制。

    将修割清洗好的火腿片置于盘中、隔水蒸。

    趁着这段时间，付宇开始做版鸭蹼。

    特色家宴菜谱里的版鸭蹼，一盘六只，付宇于是也只做了六只。

    鸭蹼经煮血水后再开水煮熟。

    锅下少许油后下鸭蹼和蚝油，小辣椒翻炒。

    随后加入少许水，开始焖制。

    两个炉灶都被占上了，付宇吩咐张金玉将小鱼准备好，自己则开始做拌猪脸。

    赵猛这时候回来了。

    放置柠檬鸡爪的玻璃罐子也不知道怎么回事，突然裂了，里面的腌汁流了一