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    这些羊rou回来的时候就已经用黄酒泡上了。

    这会儿腥味儿去的差不多了，正好可以用上。

    羊rou切薄是为了爆炒。

    而最经典的爆炒，自然就是孜然羊rou了！

    不过，为了更好的去膻，爆炒之前，还是需要焯一下水。

    美味二更

    第536章 孜然羊rou

    除非是酷爱羊rou的那股子原汁原味儿。

    不然的话，焯水对谁都好。

    萧念织其实是不太喜欢羊rou本身的那股膻味儿的。

    所以，还是焯水去一去吧。

    因为是薄片，所以并不需要多少时间，下锅断生，就可以捞出来了。

    为了让羊rou吃起来更为软嫩鲜香，捞出来控水之后，还可以用烧热的油，将这些羊rou薄片，浇热一下。

    这样是为了激发羊rou的香，也可以丰沛它本身的油脂。

    这样再下锅去爆炒的时候，也避免了火急火大之时，糊锅的尴尬。

    烧过油之后，萧念织将装着羊rou的漏勺放到一边，进行控油。

    丰沛它的油脂，不代表着咬一口都是油啊！

    所以，这油还是需要控一下的。

    因为已经浇过热油了，所以这次再热锅，就不需要过多的油，以免出锅之后，油脂过于丰沛，再让口感变得不好。

    这次是葱姜等一应香料先下锅去翻炒。

    考虑到于姑姑身体不算好，长公主前段时间，胃也不好。