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要技术了。

    制作酒酿清蒸鸭，可以用去掉头尾的整鸭，如果想要更好的口感，也可以全部用鸭腿。

    在现代的时候，鸭rou相对便宜，鸭腿也不贵，所以全部用鸭腿，也不会显得奢侈。

    但是现在……

    嗯，rou食都比较贵，鸡鸭便宜只是因为生长周期短一点罢了。

    所以，萧念织思考之后，还是用了去掉头尾的整鸭。

    而且他们人多，一只肯定不够，所以她一次做了两只。

    去掉头尾，内脏之后，先在冷水里浸泡，按摩，这一步是为了更好的清理浮毛，去掉多余的油脂和腥味儿。

    这一步用时大概在一柱香的时间。

    这道菜，萧念织没在这边做过，晏星玄他们谁也不会。

    所以，按摩鸭子这一步，还得是她自己来。

    晏星玄在一边看了一会儿，觉得他上他也行，然后他接手了。

    虽然手法生疏，但是在萧念织的指导下，还是完成的很好。

    晏常夏和卫知秋在一边看着，无意识的对视一眼，却都读懂了彼此的目光：可恶，让他抢了！

    小王叔/舅舅，好有心机啊！

    两个小姑娘，同时对晏星玄，生出了一致对外的仇视心理。

    当然了，仇恨度不高，风一吹就散了。

    因为，萧念织开始焯鸭子了！

    虽然之前看过萧念织烤鸭的步骤，但是不一样，真的不一样。

    上次是风干，这次是直接焯水。

    焯水的时候，飘出来的味道，确实不太好闻。