一口天价炒饭，老唐当场拜师 第72节 (第5/5页)

“不用，那太废功夫了，没那时间。”

    李逸继续说起了菜品：“凉菜就是四美碟，四配碟，散客可以分开点，不过菜单上你先写上。”

    黄小明有些迟疑，但还是问：“这个四美碟，四配碟，又是什么？”

    “这个要跟你说一下的。”

    李逸解释：“四美碟是豆腐宴凉菜的前四道，是盐水豆腐，五香花生，蒜泥生菜，还有糖炒栗子。

    这四道菜取的是谐音，福、生、财、立，寓意福气生，财气到。

    四配碟是凉菜的后四道，分别是酱拌豆腐干，凉拌豆腐皮，糖拌乳豆腐，还有葱拌豆腐渣。

    这四道凉菜是展示豆腐的四种形态，算是正式进入豆腐宴了。”

    “你稍等一下，我记一下。”

    黄小明把李逸说的这几道菜都写在了纸上，随即好奇问：“豆腐渣也能做菜的吗？”

    “当然。”

    李逸笑道：“豆渣很有营养的，而且比较健康，老人也可以吃，它可以和面，可以煮粥，可以炒菜，可以炸丸子，可以做成霉豆渣，都很好吃。”

    黄小明笑着问他：“是不是在你眼里，就没有不好吃的东西？”

    “好不好吃，全看技术。”

    李逸喝了口豆浆：“在我这，只要能吃，我就能做得好吃。”

    “真好。”

    黄小明开玩笑：“以后要是有野外求生类的节目找我，我就找你一起去，绝对饿不着。”

    “可别。”

    李逸笑道：“我可受不了那罪。”

    说笑间，黄小明把凉菜都记完了，跟着问：“那热菜呢？”

    “热菜……”