岁岁有松筠 第85节 (第4/6页)

”

    俞知岁听了点点头。

    包厢门又开了，老朱送来了纪时点的那些菜，她好奇地看着每一个碟子，感觉……好像都不认识，只知道是rou，还有的白白的，长得也不像rou，更不知道是什么了。

    先下锅的是小方块一样的猪血，俞知岁觉得这跟吃麻辣火锅有些像，她每次吃麻辣火锅都先下鸭血。

    接着是猪头各个部位的rou，这个是猪天梯，那个是猪脸rou，这个猪嘴角剔下来的叫天衣无缝，分得很仔细，先下一部分，吃完再继续下。

    俞知岁好奇地问：“你们店里总共有多少道跟猪有关的菜啊？”

    “四十多种吧。”老朱一面应，一面给她倒米酒，“光是猪杂都三十多种了。”

    “……这么多？！”俞知岁震惊，“怎么能拆分得这么细？”

    老朱一脸淡定地装逼：“无他，唯手熟尔。”

    话音刚落，就听到另外两个人异口同声地发出充满鄙视的嘘声。

    严松筠把蘸碟放到俞知岁面前，道：“别听他吹牛，这都是手术刀的功劳。”

    “手术刀？医院用的那种吗？”俞知岁更加好奇了，立刻扭头去看他。

    严松筠说了俞知岁才知道，起初老朱这里也没那么多种吃法，是偶然发现用手术刀分割的时候，因为手术刀的特性，可以分离很多普通菜刀分不开的纤维和神经，于是经过反复多次试验，越来越熟练，这才有了现在店里这些分得仔仔细细的猪杂部位。

    俞知岁听完恍然大悟，看到他从锅里捞上来的东西里有一根白白的东西，“这就是猪的神经吧？”

    “三叉神经。”严松筠道，夹了一条放她蘸碟里，“试试看，口感还不错。”

    俞知岁很相信他的话，送进嘴里仔细地咀嚼着，猪的神经煮