每个徒弟都要过几道菜的关，才能正式安排出师宴，出师宴之后，就可以自由发展了。
越是简单的菜色，越是能考厨师的手艺，按潘庆祥这里的规矩，出师宴前的最后一道菜，就是酸辣土豆丝。
先是考刀功，土豆丝每一根都要切成火柴梗，长度也要差不多，然后成品要酸辣适当，讲究一个脆，爽，透。
潘庆祥安排她做这个，表示出师宴也快了。
宁小星有点慌：“师父，我觉得我还出不了师。”
潘庆祥笑：“早就可以了。是师父舍不得你，多留了你一段时间。”
宁小星：“谢师父厚爱。我也舍不得师父。”
“舍不得我也不能再留你。”潘庆祥说，又问，“你以后，有什么打算？想好把店开哪里了吗？本钱够吗？不够从师父这里拿点儿。”
宁小星停了手上的动作，略带着点儿不安。
“师父，我没想开店。”
“怕抢师兄们的生意？”潘庆祥摆了摆手，笑道，“不怕，他们几个都不是小肚鸡肠的人。你有不会的，都可以问他们。”
这是潘庆祥最自傲的地方。
他眼光好，挑选的徒弟都不是为了一点蝇头小利就勾心斗角的人。老三出师后去了外地，老大和老二都留在本地，可是从没有因为生意闹过不愉快，对他这个师父也是一直敬重有加。
两人多次表示，小师妹要是想开店，他俩肯定