第9章 (第2/4页)

，求池棠做一道北方菜。

    池棠左思右想，便找到了岑鸿德，想学一道鲁菜。

    九转回肠，可是不亚于葱烧海参的名菜，还被评为山东十大经典名菜之一。

    最主要的是，葱烧海参大多没吃过也见过，但是九转回肠可不是人人都知道。

    而现在，池棠正手握一条已经清理干净的猪大肠，看着岑鸿德手中熟稔的动作，慢慢地模仿。

    将肥肠的小头套入大头中，一截一截地套进去，可惜手不熟，套进一寸，恨不能滑出一尺。

    但是池棠面上没有丝毫不耐烦，眼睛亮晶晶的，脸上满是认真。

    岑鸿德看着她，心中暗暗点头，有这股心思，做什么都能成事。

    第11章 九转回肠（二）

    经历几次失败，池棠很快找到了手感，肥肠也成了胖嘟嘟的一根。

    牙签上场，插入肥肠，以起到固定的作用。

    九转回肠之所以麻烦，不仅在于对肥肠形态的处理，还在于为了取出肥肠的腥气还要经历一次焯水，一次焖煮。

    焯水去血水，焖煮增香味，大量黄酒的倒入又使肥肠多了几分迷人的酒香。多种香料的复合作用下，炖煮一个多小时的肥肠简直可以直接上桌了。

    将肥肠切成约两厘米的小段，就等着一会儿下锅继续“深造”了。

    接下来