被流放后靠直播种田爆红了 第80节 (第6/6页)

    家里各种各样的rou都有很多，但做包子馅范月行只做过猪rou馅的。

    而且还要肥瘦均匀的五花rou，太瘦的吃起来太柴，太肥的吃起来太腻。

    肥瘦均匀地五花rou剁成馅包进包子里，味道才是最佳的。

    范月行割下一斤五花rou，掐几根小葱，挖一块姜切成片，放到水中挤出水分，葱姜水就做好了，随即范月行就拿去两把刀，框框就开始剁馅儿，这里没有绞rou机器只有人工补上这道工序。

    一遍剁馅儿，一边少量多次往里面加入葱姜水，这是为了让馅料更有水分，也是为了去腥，一举两得。

    剁了大约有半个小时，范月行将这一坨rou剁成了黏糊拉丝的一块rou馅。

    包子馅的制作就完成了，接下来就是制作包子皮的环节。

    曾经范月行因为不满意早餐店的包子的馅料，试图自己蒸过包子。

    但总是在包子皮这一步上特别失败，包子皮老师发不起来，瘪瘪的塌塌的，看着很没有食欲。

    后来范月行还是请教了几位老师傅，才成功蒸出了理想的包子。

    范月行往大盆中倒入面粉、酵母，再加入少许白糖，最后加入温水，水多了加面粉，面粉多了加水，然后就是下手开始揉面。

    这工作不复杂，大盆里看不见面粉，手上也不沾面粉，得到一个光滑的面团极为成功。

    完成这一步之后，盖上保鲜膜等待发酵后，范月行就得到了一个蓬松了几倍大小，里面全是气孔的面团，这属于发酵比较成功面团。

    继续揉面排出面团内部的气体，这时候面团的体积会缩小一部分，范月行将这一大团面粉分成大小想等的面剂子，掏出自制的金属擀面杖，一手擀面杖，一手面剂子，擀皮开始包包子了！