红菇面线 (第2/3页)

，故此一直到了结婚后的好些年，我才慢慢学会喝酒。但红菇面线的味道，却是至今难忘的。

    家乡的传统面线，是手工拉制而成的，这种工艺后来慢慢被机器取代。做手工面线要做得细之如线，就得在面粉里面加入不少食盐，这样才能增加它的弹性，把面线拉得又长又细，那是一种手工绝活。所以一般的手工面线都是咸的，煮的时候，不能再加入盐巴了。当时的家庭条件有限，自然是没有rou类、海鲜这些作料了，所以有三、两朵红菇加在里面，算是上等美食了，一般人家是做不到的。

    红菇加入面线中煮熟后，里面的红色色素便会溢出来，就算是加个三、两朵，一碗面线也是红通通的。母亲给父亲和我盛面线的时候，一般是给父亲盛上两朵，给我一朵。但在大多数情况下，我至少是可以吃到两朵以上的。父亲一边喝酒一边吃着面线，遇到有红菇的时候，他会夹给我。不过，有时他看书看得入迷时，也会不小心吃下一朵或者一朵咬了一半，然后把剩下的半朵给我，并交代说：要吹一吹才能吃的！

    红菇煮熟后，茎管里会吸入许多热汤，虽然外表看起来感觉不是太热，但只要一咬，汤汁就会从菇茎里面溢入嘴里，一不小心准烫个正着。所以有时吃急了，难免会被红菇里面的热汤烫得脸色大变。可话说回来，从红