黄家蒸笼 (第2/2页)

主人家，一出门就是十数天，不把一床蒸笼绑好，他们是不会回家的。后来，改革开放了，由于交通便利经济搞活，不少国内外商家来到虎贝乡，看上了这种蒸笼“突如一夜春风来，千树万树梨花开”黄家蒸笼从此名扬海内外了。

    一个看似简单的小蒸笼，据说若用传统手工艺来做，要80多道工序呢。黄家蒸笼的外形看似简单，却是一门地道的手工绝活，不是一般师傅，是很难做到精致的。故常常记起早年蒸笼师父到我们家绑蒸笼时，常说的一句话：绑蒸笼好手段，烧就熟、滚就烂。意思是说，水热了，蒸笼里的食物就熟了；水开了，蒸笼里的食物就烂了！

    也就是说，绑得一床好蒸笼，就能做到密封性好，食物易熟，保温不透气，使得食品保持原味，做到色、香、味俱全。所以有人说虎贝乡黄家蒸笼，看起来玲珑奇巧，工艺独特，是民间传统手工艺中的“活化石”传世千年的艺术品。

    随着订单量不断扩大，传统的手工已满足不了市场需求，如今的黄家蒸笼，已经很大程度上从传统的手工cao作改良为流水线生产，从材料的加工到成品的打磨，已大部分由手工艺革命到机械化生产。一件件做工精美的黄家蒸笼井然有序、源源不断地从工厂的生产车间流出，成了闻名海内外，被人誉为自然无毒、无化学成份的蒸煮器具。

    2009年，黄家蒸笼的传统工艺获得福建省第二批非物质文化遗产保护项目，其产品远销二十多个国家。