第658章 香炸云雾 (第1/4页)

    所谓香炸云雾并不是直接将云雾茶裹粉给炸了。

    我们看某岛国的天妇罗，总觉得那玩意万物皆可炸，什么树叶子裹个粉下油锅一炸就能吃，那些脑残up主就可劲吹吧！

    “这个好吃！”

    “一股树叶的味道！”

    “驲本的天妇罗真是人间至味！”

    “好像生在驲本哦！”

    沙比！树叶子有什么好吃的。

    你要炸个虾啥的，确实香，但跪舔到这种程度属实有些没下限了。

    华国人的传统烹饪从来不会做这种哗众取宠的事情。

    一起看下吕小燕教得这道菜就明白了，什么叫把吃升华为艺术。

    陈阳在师傅的指导下，先将虾仁剁成茸，放入碗中加绍酒、味精、精盐拌匀备用。

    然后从小院里随便拿了一盒绿茶暂代云雾茶。

    没办法，这玩意儿在帝都属实有些难买，只能退而求其次，用普通绿茶暂时代替一下了。

    陈阳将约莫二钱左右的茶叶放入碗中，然后加入80°左右的开水浸泡，半分钟后，等隐隐闻到茶叶香时，他将碗中的茶叶捞出沥干。

    再取四只鸡蛋的蛋清放入汤碗中，用竹筷打发成泡沫状发蛋。

    其实这一步可以用打蛋器代替，但陈阳总觉得打蛋器这玩意儿虽然省事，但很不好控制，有的时候烹饪就是那一两秒钟的事情，过犹不及。

    你说他是偏执狂也好，说他认真也罢，反正之前做雪花蟹斗时用到发蛋，陈阳根本不管小二那边催得多紧，他始终坚持用竹筷打发。

    竹筷打发时间虽然用的多，但打发出来的发蛋状态很好，成型后十分蓬松漂亮。