第802章 各露一手 (第1/4页)

    帝都饭店的自刘世忠以下都是出自淮安文楼，淮安又是长鱼宴的发祥地。

    发祥地这名字可不是乱叫的。

    等众人汇聚在小厨房中，韩德宝统计众人拿手长鱼菜时，一群人中竟然没有一个说什么软兜长鱼、炝虎尾、大烧马鞍桥等经典长鱼菜的。

    倒不是说这些长鱼菜不好吃，也不是说这些长鱼菜很容易做，而且是这些菜大家耳熟能详，大家都默认全员能做，也就没必要写出来了。

    看看这帮文楼厨师报的菜名，很多菜就连吕小燕都没听说过。

    什么“龙虎斗”、什么“御笔鳝蒲”，什么“乌龙凤翅”，什么“玛瑙葡萄鳝”，一个比一个新奇。

    比如这御笔鳝蒲，本来这道菜其实是道徽菜，御笔鳝说白了是一种细细长长跟毛笔差不多粗的鳝鱼。

    在宋朝时，御笔黄鳝和马蹄鳖都是庐州呈现给宋仁宗的贡品。

    御笔鳝虽然很细小，但rou嫩味鲜，配上独特的烹制方法，做出来的鳝蒲rou非常好吃。

    再比如这乌龙凤翅，听名字还以为是粤菜的“龙穿凤翅”，但其实他是取鳝鱼和鸡翅的型，臆取的名字。

    这道菜中鸡翅和鳝鱼都是容易让汤汁粘稠的食材，加上蒜香味浓郁，焖至八成烂熟后，汤汁收紧，吃这道菜味鲜、蒜香扑鼻，是一种很特别的风味。

    时间已经很紧迫了，不管是总厨还是程成他们这帮小厨师，大家一齐上阵，为了跑好交接后的第一棒而努力。

    就连负责管理的隋便这时