第877章 老外吃海蜇 (第1/4页)

    有人很好奇，龙骧云为什么会微不可查地笑了。

    那这要从鸡火蛰皮这道菜说起。

    鸡火蛰皮，淮扬名菜。

    名字看起来似乎非常古怪，但却是一道不可多得的奇鲜之菜。

    鲜美还就罢了，关键这道菜腊味十足，十分美味。

    不过这道菜有个问题，就是配菜难以入味，所以这道菜说起来似乎做法很简单，但想要做好却异常困难。

    当陈阳看到这道菜时也是微微诧异，就在刚刚，他猜想过努埃尔会选择什么菜。

    他本以为会选择樱桃rou之类，欧美人比较适口的菜品。

    没想到对方竟然选择了鸡火蛰皮。

    鸡火蛰皮，顾名思义就是这道菜中含有鸡、火腿以及海蜇皮。

    这三个食材配搭在一起之后，加上辅料，例如冬笋、青菜心、香菇、香菜叶。

    做法也不复杂。

    首先要选用陈年海蜇皮，撕去衣膜后，切成长约一寸五分的菱形块，放入沸水中浸泡十分钟左右回软，捞出放在清水里漂洗，然后取出挤掉水分。

    第二步，炒勺置旺火上，舀一斤左右的鸡汤烧沸，放入蛰皮，再次烧沸后捞出。

    第三步，炒勺继续放在旺火上，舀入熟猪油，烧到六成热放菜心，煸炒一下，再放入鸡脯rou片成的片、火腿片、笋片、香菇片。加鸡清汤五两，放绍酒、精盐味精烧沸。

    第四步，放海蜇皮，勾芡，推明油，装盘撒白胡椒粉、香菜叶点缀。

    怎么样？看起来是不是超级简单。

    一点难度都没有的样子。

    但华国料理就是这么