第752章 海参 (第1/4页)

    齐羽那边正在准备配料，她听到一旁终于有了动静，于是转头看去。

    只见陈阳取来活虾，先将活虾取仁剁蓉放入碗中，加蛋清、葱姜水搅匀，再将木耳剁末，也放在盛放虾蓉的碗中搅匀。

    她皱了皱眉头，看陈阳的cao作，这道菜她别说吃过了，就是见也没见过。

    什么菜里木耳加虾蓉混搭在一起？

    奇怪奇怪。

    不过她无暇长时间关注陈阳那边，自己这的配料已经准备好了。

    刚刚她将刚刮洗干净的肘子放在汤锅内，不一会，rou就被煮至五成熟。

    齐羽见时间差不多了，于是将肘子捞出，用刀在皮面上剞出浅浅的十字刀纹。

    这个浅到底有多浅呢？

    rou皮的一半厚度，这是有讲究的，至于原因，后面再说。

    做完这一切，他在rou皮的表面上糊上一层甜面酱，接着将炒勺内倒入花生油，等旺火将油烧至八成热是，她把rou放在锅中炸制rou皮发红后便捞了出来。

    接着，她取来一只大碗，将八角用刀拍碎撒在碗底，将猪肘子剔骨修成rou块，最后将皮面朝下放入碗中。

    陈阳这时手里忙碌，但眼睛却瞥向齐羽，只见她朝碗里放入清汤、酱油、绍酒、葱、姜片，然后入笼屉蒸制。

    看到这，他收回目光，接着忙活自己这边的。

    今天他做的这道菜，名字叫蹄筋参。

    名字跟“提精神”差不多，但这却是一道淮扬名菜，这道菜取蹄筋的香、取虾仁的鲜，最后做成海参的形状，爽滑可口，鲜香味美。

    因为这道菜比较费事儿，而且