第757章 松鼠活了 (第1/4页)

    比赛正式开始，

    第一个上场的选手是陈阳。

    只见他先将摔晕的桂鱼刮鳞去腮，剖腹去内脏，洗干净后，齐着桂鱼的胸鳍斜切下鱼头，然后顺着鱼头下巴出剖开，用刀面轻轻将鱼头拍平。

    接着就是去鱼刺，首先用刀沿着脊骨两侧平片至鱼尾（描写过程好难！不专业的话怕被骂！），这样一条脊骨就从鱼身上被卸了下来。

    第二步是去副部的胸词，片过鱼片的人应该很熟悉，鱼皮朝下，斜刀顺着鱼刺的放下一刀滑下，整条鱼肚子上的大刺就这么没了。

    鱼的处理到这里，总算是可以……开始了。

    没错，这时才刚刚开始，只见陈阳用直刀从鱼下巴处一刀从头剞到鱼尾，刀距三分，深至鱼皮，但这里千万不能破皮，破皮这道菜就算是废了。

    小心翼翼做完这一步，陈阳又用斜剞法，将整个鱼rou片成菱形刀纹。

    齐羽见陈阳可能是第一次cao作的缘故，动作很慢，但非常奇怪的是，他刚开始时虽然很慢，但渐渐速度起来，竟然比一般的厨师快了很多。

    就在她以为这道菜要废了的时候，陈阳将鱼扔进小盆里，先用绍酒、精盐调匀后抹在鱼rou和鱼头上。

    然后再将鱼rou各处滚蘸上干淀粉，并用手提起鱼尾抖掉鱼粉。

    做完这一切后，陈阳将鱼提起，细细查看鱼rou的效果。

    只见那鱼rou一块块蘸着淀粉，鱼rou蓬松地挂在鱼皮上呈现出菱形的小块状，煞是好看。

    看到这一幕时，齐羽眼睛微微眯起。

    如果不是陈阳说他是第一次做松鼠桂鱼，齐羽是绝不