第771章 麻辣仔鸡 (第1/4页)

    柳一舟看着从小都没下过厨的女儿竟然将厨刀用得如此熟练，心中不由大为震撼。

    尤其是柳晓溪三下五除二将全鸡脱骨，更是他和老板做了一辈子的饭都没法轻易做到的cao作。

    原来女儿真的在帝都很用心的学习。

    柳一舟见到这已经彻底放下心来。

    而一旁的柳晓溪却并不知道父亲的想法，她神情专注的将刚刚切好的仔鸡丁放入碗中加酱油、盐和湿淀粉抓匀备用。

    然后用红椒洗干净去自切一厘米见方的小片，

    蒜子切片、酱油、盐、醋、香油、湿淀粉加入少许清汤兑成汁备用。

    到这里，这道麻辣子鸡的准备工作已经完成了，只见一个月前还对后厨很生疏的柳晓溪熟练地抓住炒勺在空中转了个圈儿。

    这一步是很多熟练的老师傅才能做出的动作，目的是将炒勺内的水滴在转圈时甩出，动作很潇洒，想来柳晓溪也是为了在父亲面前炫技特意用的动作。

    接下来柳晓溪将炒勺内放油加热，等油温达到五成热时控火加入鸡丁。

    鸡丁在油锅中被她轻轻划散定型后直接捞出，接着她继续开火，将油温升至七成热，鸡丁下锅复炸，直至金黄再次捞出沥油。

    到了最后一步，锅中留底油，下蒜片、红椒、盐、花椒粉炒至红椒断生后，柳晓溪将鸡丁下入，然后立刻怼入提前调好的料汁，翻炒了两下后就出国了。

    整个过程行云流水，显然这段时间里，柳晓溪一直都在苦练。

    陈