第544章 压力减一半 (第1/4页)

    陈阳为什么会大喜？

    因为一直以来，他都陷入了认知误区。

    没错，他知道红萝卜先煮后蒸加上猪油会很烂糊，也知道这么做好吃是好吃但整体缺乏亮点和口感。

    但它一直想的都是是不是要再加点辅料啥的。

    比如虾仁丁、比如火腿丁。

    但他从没想过，从现有的材料中改变这个烧麦的口感。

    大家应该都吃过蟹rou。

    人工剔出来的蟹rou比较散碎，但用专用工具剔出来的蟹腿rou则比较完整。

    试想一下，从绵软的萝卜丝中突然吃到鲜甜的、完整的蟹腿rou是一种什么体验。

    陈阳决定尝试一番。

    等他回到小院后，立刻给大家布置任务，取蟹腿rou。

    小院取蟹rou那可不是用江南很多小饭店一样，用木棍剔rou。

    陈阳早早就采购了一批蟹八件。

    蟹八件取rou是一门学问，梁实秋《雅舍谈吃》里说，他小时候在帝都前门外正阳楼吃蟹，食客每人分发一份小木槌、小木垫，黄杨木做的（就是浙省东阳黄杨木雕的那种黄杨木）。

    这玩意小巧合用，敲敲打打间就把一只螃蟹吃得干干净净，绝不浪费。

    这种东西在当时的帝都看起来好像很先进，但到了江南，这套工具便稍显粗糙。

    早在晚清，苏州阳澄湖人就制作出一整套专门用来吃蟹的小工具:蟹八件。

    蟹八件包括：小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙、

    每种工具的用处不同，可垫、可敲、可劈