第800章 长鱼宴 (第1/4页)

    一天后，突然，帝都饭店的网站上出现一个新的活动。

    3888一桌，仅外订三桌的长鱼宴正式放开预定。

    而帝都的大小up主们也跟约好了似的，在同一时间报道了这个信息。

    其中网红猪小明的介绍最为详细。

    他在视频中解释了什么叫长鱼宴，长鱼宴到底有哪些东西。

    并且还对帝都饭店的二厨韩德宝做了个简单的采访。

    所谓的长鱼宴是苏省淮安的一种著名席面。

    淮安洪泽地区盛产长鱼，长鱼又叫鳝鱼，用长鱼做菜摆筵，故名长鱼宴。

    自清初以来，经过淮安历代厨师的不断改进创新，长鱼宴以鳝鱼为原材料，经过炒、烩、蒸、煮等方式，制作成一百零八样形状及色香味各不相同的菜肴，并且同置于同一筵席之上。

    长鱼宴一般必备八大碗，八小碗，十六碟，另外还有其它各种名目。

    其中八大碗分别是：

    龙凤呈祥、长鱼鱼圆、叉烧长鱼、杂素鱼、乌龙抢蛋、米粉鱼、高|丽长鱼、大烧马鞍桥。

    八小碗有：烩壮元、铃铛鱼、锅贴长鱼、一声雷、丝长鱼、龙凤川、二龙抢珠、长鱼羹。

    十六碟子：白炒长鱼片、炝虎尾、软兜长鱼、溜长鱼、子盖长鱼、桂花鱼、长鱼丁、长鱼圆、长鱼干、炸脆鱼、月宫鱼、长鱼丝、长鱼吐丝、炝班肠、炝胡椒鱼、蝴蝶鱼。

    四个点心：烧卖、银丝炒、酥合子、长鱼三翻饼。

    这年头，大家吃饭就是吃个奇字，平日里点外卖全是些千篇一