在幼儿园当大厨养崽[美食] 第78节 (第5/6页)

，所以提前处理好放进冰箱。

    “小姨要做绿豆糕，小姨你真棒！”旭旭声音里透着兴奋。

    柳一一想到答应给家长们拍视频，干脆将手机打开开始记录。

    做绿豆糕要用脱皮绿豆，她简单对着视频说了下给绿豆去皮的方法后，告诉大家可以直接去买现成的脱皮绿豆。

    给绿豆去皮的常规方法就是浸泡法，把绿豆泡一晚上让它膨胀起来后用手搓掉绿豆皮。

    但柳一一嫌这样手搓太费时费力，所以在浸泡前，她先拿擀面杖把干绿豆全部压成两半，然后加水浸泡。

    压成两半的绿豆经过水浸泡，这会不用搓绿豆皮就已经漂在水面上。

    她将泡好的绿豆倒入更大的盆中，加水让绿豆皮浮起来，用漏网将绿豆皮捞出来，没多久就得到去完皮的绿豆。

    旭旭感觉这个过程很有趣，凑过来跟着帮忙。

    “小姨，为什么要把豆豆的衣服全部脱掉？”

    “因为它带着衣服做出来的绿豆糕影响口感。”

    柳一一说完，开始将脱皮绿豆上锅蒸。

    当厨房里开始飘出蒸绿豆的香味时，旭旭吸着小鼻子说：“香香哒～”

    “待会会更香。”

    柳一一说完，在绿豆蒸好后拿出来，用勺子压成粉糊状后，放入锅中加黄油开始翻炒。

    因为是做给小家伙吃，加入黄油做出来的绿豆糕没有豆腥气，反而会带着股奶香，所以她才选择黄油。

    “绿豆糕想要口感好，干湿度很重要……”

    她在翻炒过程中顺便对着手机讲解，等绿豆沙完全吸收油分，稍微变干些开始加入绵白糖，然后进行过筛。

    过筛后的绿豆沙稍微晾