第八十一章 改变的住宿研习 (第1/4页)

    “普通大米的极限就在这里了，除非是异种大米。”薙切蕾欧诺拉眼睛忽地亮了起来。

    “红晶米。”苏羽和她异口同声。

    红晶米就是苏羽得到的优质大米种子，也和“薙切国际”进行了合作。

    “这种大米还在种植阶段，想要酿酒的话......”薙切蕾欧诺拉盯着苏羽，毫不掩饰自己的期待。

    苏羽摊摊手，“我那里还有些存货，马上拿过来。”

    闻言。

    薙切蕾欧诺拉轻笑一声，“我让贝尔塔开车送你。”

    半响。

    苏羽从特殊食材研讨会回来了，手里抗着三十斤重的米袋。

    解开米袋，里面的大米通体红色，粒粒晶莹剔透，犹如红色的狭长水晶。

    “真是漂亮的大米。”薙切蕾欧诺拉不禁赞叹。

    然后。

    她嘴角含笑：“讲师，精米步合保持在多少?”

    一些基础知识，苏羽还是懂的。

    霓虹酿酒过程中会对大米表层部分进行打磨，除去外侧的蛋白质与脂质，留下中心部含有大量淀粉物质不透明的心白，称为精米。

    精米步合指的就是以大米100%状态下留存的比例。

    一般精米度在50％以下，就是大吟酿品质。

    现在甚至有丧心病狂的1％精米度，也就是一粒米只取最核心的一点，其余全部舍弃，据说光是研磨都要花费两个月时间。

    苏羽摸着下巴，“我对红晶米的性质了解不多，你来决定吧。”

    “红晶米可以说全身都是心白，但质地越往里