第六十八章 试一试 (第1/4页)

    接着就是制作酱汁。

    堂岛银精神一振，“来了，酱汁才是四宫食谱的精髓啊。”

    同样将多余蔬菜碎和切碎的甜椒，白洋葱，大蒜放到煮锅里，倒入适量的橄榄油，盐和黑胡椒。

    他也不仔细称量，随手就用。

    “苏讲师对香料的用量好自信。”汐见润眼睛亮晶晶的。

    卡。

    开小火，架上煮锅，煎制软烂，出锅。

    紧接着就是放香料。

    这一步非常重要，可以说决定着能否复原的成败。

    按照苏羽的理解，四宫小次郎菜品的香料配方是阶梯状的，在香味的浓度上面，有一个由低到高的梯形结构。

    每种香料都完美配合，形成一个攻防一体、功能齐全的香料组合，从而让整组香料变的稳固又不失特色！

    苏羽每放一种香料，汐见润就念出香料的名字：

    “欧芹，迷迭香，罗勒，rou桂，番红花......”

    苏羽继续根据公式计算着接下来的香料用量。

    “墨角兰16克，月桂叶8克，细叶葱11克，鼠尾草9克。”

    某种香料多一克，少一克，那阶梯状的香料结构就会失去平衡，毁于一旦。

    也不是从低到高依次增加就行了，比如墨角兰，它的气味很澹，用的量很多，却有承前启后的作用。

    鼠尾草的话，气味强烈，用量少，却位于香料配方的顶端。

    可以说计算量很大，每种香料的用量都要考虑和其余香料的搭配，和做数学题差不多了。

    他取来一