临安城美食录 第31节 (第5/6页)

“叫四毛。”

    沈小七：……那前面的三个毛呢！

    小鸡崽们养在鸡棚，每天都能吃到裹着鸡蛋黄的小米粒。担心四毛和它们进行“友好互动”，林稚把栅栏又围高了些，确保四毛不会误入。

    葡萄秧苗移栽过去，鸭蛋腌好放坛子里，他的种田大业已经初具规模了。

    水煮鱼所用的黑鱼快要吃完了，这日沈小七出去采购，买回来的却不是黑鱼，而是几条鳜鱼。

    “那小贩告诉我黑鱼鲩鱼都卖完了，只剩下这几条鳜鱼。”沈小七气呼呼道，“我看他分明是在唬我！一定是将那些鱼卖给其他人家了。”

    “阿郎，你不知道，最近有不少酒楼食店在仿制我们的菜……”

    有爆红自然就有模仿，林稚早有预料，他做的又不是什么国宴级别的复杂菜肴，被人仿了去也很正常。

    “只要我们不断创新，就不会被人超越。至于仿制……随他们去。”他就不信，他们抄的速度还能赶得上他研发新菜的速度？

    沈小七颇以为然地点点头，小郎君真是豁达。

    林稚看了看那几条鳜鱼，心里有了主意。

    鳜鱼从中间剖开，保留尾部，按照记忆中外祖父的做法，将鱼皮朝下斜切直刀，反方向再切一次，如此使鱼rou呈现菱形花纹。

    切好的鱼rou下锅炸至金黄，调一个糖醋汁，再放青豆、胡萝卜粒和松子一同熬煮，汤汁粘稠后均匀淋在鱼rou上。

    这样做出来的鱼rou形状仿似松鼠，造型独特，一粒粒方格状的鱼rou粒向外膨出，被橙红鲜亮的糖醋汁包裹着，色泽艳丽，美不胜收。

    沈小七看