第100章 与石渊共同制作猪蹄饭 (第3/4页)

。在这里找到了猪脚饭的重要材料南姜和一些调料。

    再来到一个卖rou的摊位前，买了一些鸡架和猪骨猪蹄、猪肘子。还有一些猪皮，一边挑一遍为石渊解释着。

    “这些东西都是用来熬汤的，汤好了那味道才会好。汤并非都是用调料来提味的，骨汤亦是一种鲜味的来源，甚至比许多调料都要好。俗话说唱戏的腔，厨子的汤。汤不好的话那调料再好也是没有灵魂的。”

    再次来到了一个卖干货的摊位，找了很久才找到了猪脚饭的另一个很重要的灵魂物品，大地鱼干。文无双直接买了很多，自己以后可以回去使用。

    至于酱油，确实猪脚饭是有专用的酱油的，可是这里是绝对没有的，只能用别的酱油代替了，这也是没有办法的事了。

    最后买了一些白菜和鸡蛋之后就差不多了。

    “好了，材料差不多了，我们回去制作猪蹄饭了。”文无双看着这大包小包的食材足够做出差不多五十人份的猪蹄饭了。

    石渊一直都是跟着文无双，买的每一样东西都是仔细的看着的，还在不断的思索着。

    回到了石渊的摊位上，二人便开始了制作猪脚饭。

    先将这些猪脚猪肘子和猪皮用火烤了一遍，烤到发黑烧焦了才停止。

    石渊则是看着这些cao作有些不解。

    “这一步奏是将猪皮上的毛囊给烧掉，这些东西是腥味的主要来源，烤掉的话就没有那么大的腥味了。”文无双为其解释道。