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（十二）

    几天后, 欧子洲想要试做一道新菜品，准备下油的时候, 才想起小厨的那一大瓶植物油前天已经用完, 他跟采购组的人提起，但是新的油还没送过来。

    昨天他为了方便用一次性的杯子从后厨倒了一杯油来用, 用完以后还剩下半杯。昨天清理的人估计是觉得油还剩得挺多, 所以也没有替他倒掉。

    欧子洲看了看那半杯油，本着不浪费的精神，直接倒下锅。

    然而被他喊来试吃的小厨师尝了一口他的豆腐鱼, 咂了咂嘴，若有所思地皱起眉：“何厨, 味道是很不错, 但我总觉得里面有股怪怪的味儿, 是鱼不新鲜了吗？”

    欧子洲听他这么说，也夹了一口, 仔细品了品，放下筷子。

    正如这个厨师所言，这盘豆腐鱼味道鲜美，口感极佳, 无论是食材的处理还是烹饪的火候都控制得十分完美, 但是在细嚼一会儿后，会发现隐隐渗出一种让人不太愉快的味道，似咸非咸，还有点臭。

    欧子洲觉得很奇怪。

    食材都很正常。

    豆腐是他特制的盐卤豆腐。不像普通的炸豆腐, 只有外面一层被炸过的豆腐皮会带点味儿，里面还是寡淡甚至带着点水腥味的白豆腐。他的盐卤豆腐将凝结的过程和腌制的过程合二为一，入味均匀，豆腐也鲜嫩爽口。

    至于鱼，是他亲自挑选活杀的，应该也不会有什么问题。

    难道是他的烧法出了问题？

    然而有着上百年的厨房经验的他，就算让他烧一种从来没见过的食材，他本能地就能判断该放什么调料，火候该怎么控制，更何况是鲑鱼这种他至少烧了数千次的食材