第616章 查岗 (第3/4页)

，雕的是店里一道热销菜，平时做为装饰用的小花。

    再瞅付宇，满头满脸的热汗。

    “热成这样，不开风扇？”

    后厨里没安空调，不过有大吊扇，虽然风力一般，但是聊胜于无。

    付宇老实交代：“省电。”

    他在学校的时候，宿舍的水电费都是自给自足的，所以在这方面非常仔细。

    赵猛施施然点头：“还挺注意的，这雕花的手法跟谁学的？”

    “跟您，您平时摆盘的时候，我瞧了几次，自己摸索着练的。”

    赵猛呵了一声：“练过蓑衣黄瓜吗？”

    付宇望向赵猛，点点头。

    赵猛吩咐：“行，切个我看看。”

    付宇仔细打量了一下赵猛的表情，确定他不是在开玩笑，有些为难道：“我中午去超市的时候，黄瓜不太新鲜，我就没买。”

    赵猛随手掏出钥匙，扔到厨台上：“自己去库房拿。”

    付宇依言照做，拿着钥匙去库房，老老实实挑了一根黄瓜回来。

    洗干净后，站到厨台前，开始切黄瓜。

    这道菜的难点，就在于切的速度要快，同时不把黄瓜切断。

    既要薄，又要均匀，用的还是非常有难度的跳刀切，不下点功夫，肯定练不成。

    付宇深吸一口气，将黄瓜放到案板上。

    以黄瓜纵轴为基准，先倾斜45°切入整齐的刀口。

    刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板，不把黄瓜切断。

    全部切好一面后把有刀口这面翻转向下，仍然以纵