第309章 没有对比就没有伤害 (第2/4页)

，做起来有多难可想而知。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    光一个套字，就让很多人望而却步。

    在厨师学校那会儿，付宇曾在实践课上，想要尝试着做三套鸭的预备制：不破皮拆骨。

    结果当时只用了一只鸭子，就让他深刻认识到，这道菜有多难做，而他的厨艺又有多差劲儿。

    但是现在......

    付宇觉得自己有点膨胀了！

    居然敢学习三套鸭的烹饪方法。

    这道菜，估计连姚石都不敢轻易尝试吧？

    这么一想，付宇顿时越发有点蠢蠢欲动了。

    索性从床上坐起来，学习就要有学习的样子。

    付宇开始认真翻看起三套鸭的烹饪方法。

    【三套鸭：清代《调鼎集》上曾记有套鸭的具体制作方法：“肥家鸭去骨,板鸭亦去骨,填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”

    【后来扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，又创制了“三套鸭”。因其风味独特，不久便闻名全国。】

    付宇恍然，原来古龙的描述其实还有点误差，正宗的三套鸭是用的野鸭套家鸭再套鸽子，三禽环环相套。

    这么难的cao作上面，还想要不破相，能做到这一点，就必须会整鸡整鸭不破皮整只拆骨的最高难度手法！

    而这道菜在拆骨时，用的厨具，只有菜刀。

    付宇眼睛亮了。

    别的他不行，这耍菜刀，是他的绝活啊！

    付宇这一晚上压根没睡着，愣是瞪着眼睛将这三套鸭的烹饪方法反复观摩学习,直到深刻的记忆在脑海中。

    第二天。

    赵猛特意起了个大早，想着检查一下小菜