第434章 不后悔 (第3/4页)

这边已经将后厨人员都召集了回来。

    他正跟柳厨和林厨商量开江宴的菜肴定制。

    采购员那边，也接到了通知，临时跟海产店的老板联系，预订鲜鱼。

    一切安排的井然有序。

    姚石赶到时，张振还在跟两位大厨讨论。

    如何定制开江宴的菜色比较好！

    现在要做的就是定制出最佳的席面菜谱。

    关于海鲜的做法，姚石还是比较了解。

    想要用江鱼凑一桌菜，不是什么难事。

    虽然音乐餐厅这边还真没有用江鱼做的菜。

    主要是大宗宴席做的菜肴，基本上以冷碟为主，热菜也是大都选择温了凉了口味方面也不会受到太大影响的菜肴入席。

    江鱼rou质鲜嫩，但是多以炖煮的烹饪方法为主。

    鲜鱼凉了之后，口味上肯定会有所影响，江鱼本身就多少有点腥味，冷了之后味道更明显。

    但是千里马那边，类似的菜谱，不下几十道。

    不过这真正地道的开江鱼，老一辈是有说法的。

    具体一桌几道菜，用什么鱼，怎么烹饪，那都有讲究。

    要是平时店里过来顾客，他们随意招待，凑几道江鱼菜肴顶数，也不担心被人揭穿了不正宗。

    毕竟现在吃开江鱼，也没那么多说道了，只要是鲜活的江鱼，做的好吃就行。

    可明天这份席面不一样，这可是要代表北安的当地特色美食进行推广宣传的。

    谁就能保证不会遇上懂行的老乡，到时候因为做法不正宗，再闹出点什么事情来。