第351章 我站着看 (第1/4页)

    仇静秀除了不肯亲自当众进行烹饪表演，在其他方面还是表现的相当配合的。

    她详细的教授了付宇和高超传统特色五例酥rou的烹饪方法，甚至担心他们记不住，还特意将事先备好的菜谱交给了他们。

    食材有了，烹饪方法有了，厨台准备妥当。

    付宇和高超各自开始烹饪。

    付宇拿过菜谱后，没急着开火,而是先认真的将这五道菜都仔细翻看了一遍。

    自从获得了时间管理方法的技能之后，他不知不觉就养成了这样的一个习惯。

    不得不说，仇静秀做事很细致，食谱上面将烹饪的步骤写的非常详细。

    付宇先烹饪的是京城酥rou锅。

    将猪肘rou切块，加盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制半小时待用。

    随后穿插做清汤酥rou。

    把去皮猪五花rou切成条，依次挂一层薄糊后下油锅炸熟,捞出来装入扣碗当中。

    将水发黄花、木耳、白菜等投入加有油盐的沸水锅里，汆一水便捞出来放酥rou条上面，待上笼蒸制。

    趁着空闲时间,付宇又开始做豫菜大酥rou。

    将生奶脯rou洗净，皮向下，用刀在上面均匀地打十字花刀，再剁细。

    在奶脯rou上面分次慢慢加入粉芡、蛋液（加入盐2克），至rou细成蓉且有筋性为止。

    把剁好的奶脯rou放130℃-140℃之间的油锅中慢慢浸炸。

    炸的过程中要用筷子时常扎一下rou泥面，使其内部受热均匀。

    把炸好的奶脯rou切成8×4×0.5厘米的片，皮向下放在碗中