第588章 就是没底 (第2/4页)

道菜。

    吕天逸想了想，说道：“其实我也有些记不太清楚了，毕竟算起来也有将近二十年没有尝过。”

    “当时只记得尝起来非常鲜美，明明不是螃蟹做的菜，吃着却是满满的蟹rou鲜味。还有摆盘的造型，我确定没有西兰花，就是白底黄芯，白的食材吃起来像蟹rou，黄的食材吃起来像蟹黄，鲜的很......”

    随着吕天逸的描述，付宇盯着他头顶闪现的视频画面。

    整个画面非常模糊，一个白底的圆瓷盘，带着扇贝形的凹凸条纹，中间堆着一圈高高的白色食材，最上面盖着一层黄色的，像是蟹黄的东西。

    倒是正如他所描述的那样。

    确定了食材的具体摆盘，付宇又迅速查看了一下经典老味道食谱。

    赛螃蟹这道菜，食谱里倒是也有记载。

    而且在烹饪方法上，确实同千里马这边的不太一样。

    虽然摆盘造型看起来，跟顾客回忆中的画面不尽相同，但看上去倒是比千里马这边做的更贴近顾客的描述。

    付宇迅速捋了一遍经典老味道食谱中赛螃蟹这道菜的烹饪方法。

    细看下来，倒是跟千里马这边的做法有些相似，只是食材上略有差异，所以口味上才会相差的有些多。

    千里马这边做赛螃蟹，用的海鲜是大虾，而经典老味道食谱上用的则是小黄鱼。

    别说，这么一搭配，口感上肯定也会非常鲜美，而且做好了，倒是更容易与原本的食材融化在一起，口味更贴近蟹rou的口感和味道。

    付宇在脑子里迅速过了一遍，