第303章 视觉效果相当震撼 (第3/4页)

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    这三位也都是老手。

    现在同时烹饪这道文思豆腐，比的不是口感和烹饪手法，而是刀工的速度快慢。

    相比于比试的结果，几位老手更关注的是谁的手速更略胜一筹。

    而刘雨侬的注意力大部分还是集中在了付宇的身上。

    因为打从主持人一声令下开始之后，付宇就再没停过手上的动作，握刀的手特别稳。

    外行肯定看不出这些细节的关键之处，但是刘雨侬自己就是厨师，非常明白一双沉稳而有力的手对于厨师而言，有多重要。

    戴敬鹤微笑着扫了眼现场的众多参赛人员，当镜头刚好给到付宇时，他目光微凝,随后若有所思的看着付宇烹饪。

    对于这一切,付宇全然没有察觉。

    他正在专注的进行烹饪。

    先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。

    这是切片,这片要切得薄如纸张。

    切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其“躺”着，呈阶梯状，再切成细丝。

    文思豆腐的制作颇为讲究。

    一块细软的豆腐，通常要横切至少88刀，竖切188刀。

    几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝。

    放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。

    还必须不黏不连，不碎不断，这考量的是刀工。

    这功夫看似简单，没有三年五载的cao练，实是难以胜任。

    cao作之时，大厨们不仅要心细如发，还要胆大如虎。

    更要气定神闲，从容不迫。