第562章 跟豆腐较上劲儿了 (第4/4页)

   酿豆腐是今天菜单上的特色菜肴。

    因为烹饪方法复杂，味道非常有特色，所以算是压轴菜。

    原本要是汪玉龙能掌勺，哪怕刘雨侬不在，后厨这边也能忙的过来。

    但现在所有的接单都压在刘章鹏一个人的肩上，也是真的要命啊！

    尚食私房菜馆对于菜肴的烹饪cao作，要求非常高。

    不但要色香味俱全，而且每一步cao作都有着特殊的要求和规定。

    就比如这道酿豆腐，就要求一盘中的豆腐块必须大小一致，无论是每一块豆腐的重量，还是使用馅料的多少，都有明确的要求。

    而这样一来，就需要掌勺厨师必须有着非常丰富的经验，可以准确把握住每一道菜在烹饪时的所有cao作步骤。

    刘章鹏急的脑门冒汗。

    他手里掐着的这几份点餐单，其他几桌倒是已经有菜肴上桌了，可以匀出些时间应对其他点餐单。

    但是这份一桌只点了六份酿豆腐的点餐单，这也太让人头疼了。

    怎么好好的还非得跟豆腐较上劲儿了？

    要知道这一份酿豆腐烹饪起来，就需要半个小时的时间。

    而为了保证菜肴的口味和质量，煎锅里一次最多只能出两份。

    这六份酿豆腐烹饪完，就需要一个半小时。

    偏偏现在是饭口顾客进店用餐的高峰期。

    烹饪这一份点餐单的时间，都能再接两份点餐单了。

    刘章鹏急的额头冒汗，一边颠勺，一边迅速盘算着接下来应该做什么，才能应对接下来的点餐单巧克力蘸糖的美食圈外挂帝