8、合伙夫夫档饭店、山羊奶酪 (第3/4页)

吃吧？我今天带的是酸奶酪！”

    越嚼奶味越浓郁，别说，味儿还真是不错。

    楚硕明：“再给我两块儿。”

    林小凤开心：“给，等我老叔再邮过来我分你几斤。”

    楚硕明吃着吃着，突然灵机一动。

    牛奶可以做奶酪和奶片儿，奶豆腐，那山羊奶呢？国外也有一些绵羊奶酪，说不定是一条能走的路。

    纯手工山羊奶酪、纯香羊奶、5A级国产羊排，不错不错。

    楚硕明种植了莴苣、茼蒿、还有从山上带下来的婆婆丁菜、野蒜苗、刺老芽、嫩姜、以及楚硕明最看重的‘沙参”、‘土参’苗。

    楚硕明网购一台奶酪制造机器，在网络上搜索最简单的奶酪制作方法，只用新鲜的羊奶和白醋。

    五斤的一整锅新鲜羊奶，烧到锅沿儿有细密小气泡，放入50毫升醋，用勺子慢慢搅拌，一直让锅维持恒温，一直小火，直到蛋白结晶体不再变化，乳清的颜色彻底透明清澈为止。

    “乱七八糟的。”楚硕明觉得有些玄，拎着一锅白清混合物，在厨房里找到压豆腐的小木格子，把滤布搭好，一股脑的把一锅奶酪乳清水倒进去，把滤布系好，拧出去绝大多数的乳清水份，剩下的放入小格子里，再拿一快大石头压着。

    压过以后，揉捏成团，烧热乳清水，把面团儿一样的奶酪在乳清里揉来捏去。

    “能吃吗？不能毒死人吧？”楚硕明自己都忍不住笑。

    思绪一