【68】食盐的另一种妙用！ (第4/4页)

味觉之一，咸味的基础。

    不过除了调味之外，古代的中国人，赋予了盐另外一层含义——食品加工！

    在做菜之前，把rou类放入盐水中浸泡，可以让rou富含湿润的水分，即使在整个烹饪过程中，也能保持多汁的rou质。

    因为盐分子有一种扩散的作用，会从高浓度移往低浓度的地方。

    “你们出不出汗？”

    罗修突然抬起头，抛出了一个问题。

    他已经把面前的野糜rou，全部撒上了食盐，rou质看上去水盈盈的，充满了水份。

    这时候需要静置一会，而后撒胡椒粉，所以他有时间和这帮灵厨，解释下腌制的问题。

    “出汗？肯定都出啊……”

    一个灵厨说着，罗修点了点头：“那吸汗呢？”

    “吸汗？”

    “吸收汗水，人体冷了之后，是不是会吸收汗水？”

    “对，会吸收汗水！”

    “你吸收汗水，身体也没什么异常啊？而且，汗水可以很快渗透进肌rou底层，保持人体的水份！”

    刚刚罗修用盐腌制rou质，其实归根结底的原理，和人出汗一样，是为了保持rou质的新鲜。

    人体吸收盐分，其实同样是保持**的绝对新鲜，电解质平衡，是……一样的道理！

    “接下来，就是抹胡椒粉了！”

    其实罗修这道工序，是往rou质上……抹椒盐，以达到更好的风味。

    但因为这个美食大陆没有椒盐，所以他只能先抹盐，再抹胡椒粉，已达到椒盐的效果。

    一众灵厨却愣在了那，显然被罗修抛出来的问题，所震惊到了。

    保持rou质水份？

    食盐……居然还能有这样的作用？！地狱模式的厨修