第225节 (第2/5页)

的，而是蒸熟出来的，糯米粉占主要，淀粉辅之，这样出来的效果才会更好。

    晶莹剔透，软糯飘香。

    所以，萧念织把这个调好之后，直接放到锅上去蒸。

    接着就去调冰皮月饼的馅料了，这个需要用到牛乳，吃起来奶香味儿足，口感也好。

    好在郑叔都弄到了。

    萧念织几个人在厨房里忙忙碌碌大半天，冰皮月饼，她还做出了花样，从青苋里提取了食用色素，揉了一份很有夏日气息的粉红色，又把恩施玉露研磨成粉，过筛之后，又调了一份抹茶色的。

    两个颜色，萧念织觉得够用，也便停手了。

    制作月饼的工具，是之前麻烦邱管事做的，这次下山，她直接带在身边。

    考虑的就是想在萧府做月饼的时候，正好可以用上。

    等到萧念织开始切剂子，准备压冰皮月饼的时候，传统的黑芝麻月饼，已经被送进了烤窖里了。

    只不过，庄子这边的烤窖小一些，一锅烤不下太多。

    不过萧念织也不着急，一边注意着指导牛婶子控制好火候，一边忙着手里的事情。

    传统月饼为了最后出来的颜色好看，临进烤窖之前，需要刷一层薄薄的蛋液。

    这个蛋液的量，一定要控制好，不然烤出来的颜色，会不太好看，影响了月饼的品相。

    而且，在刷蛋液之前，还需要喷一层清水，防止烤制过程中，温度过高，造成饼皮开裂。

    第一个原味冰皮月饼被压出来的时候，那边的传统黑芝麻月饼，也飘出了香味儿。

    黑芝麻馅料里，放了足量的糖，被高温炙烤之后，麦香先飘了出来，看似不动声色，味道浅淡，实则柔软绵长，不断的勾着美食的这道弦，时不时的动一下，