第348节 (第4/5页)

   萧念织觉得，御厨们的刀工，应该是没有问题的，所以她只口头解释了一下。

    事实上，她也许久不曾动手，不确定自己能不能一次成功。

    听萧念织说，要将豆腐切成极细的丝状，呈现出来的效果是根根分明，又缓缓绽放开来，最后是入口即化的状态，这样是最好的。

    豆腐切成极细的丝？

    最好是头发丝那般？

    那软嫩的豆腐，真能行？

    御厨们来了兴致，谁也不想承认自己的刀工差，所以一个个摩拳擦掌，直接准备起来。

    不过，也有一部分，自认为刀工可能没那么优秀的，已经开始准备其他的。

    开水白菜中的开水，这一道工序，还需要他们来准备，而且文思豆腐还需要配菜呢。

    不是说，口味清淡，就是直接水煮。

    那就不是惊艳了，是惊吓！

    所以，提鲜的笋片，香菇，火腿，鸡rou，辅助点缀的青菜丝，都需要仔细的选好。

    一应事宜都得有人干，吊高汤，精心准备口感最好的白菜，还得有人去看着大家切的豆腐。

    文思豆腐，确实十分考验刀工。

    这种事情，哪怕是刀工极好之人，初上手，也会不太适应豆腐那软嫩的手感，切着切着，就发现豆腐不太受控制了。

    需要反复练习，然后才能成功。

    当然了，如果是有刀工基础的大师傅，其实也不需要练很久。

    萧念织看了一会儿，发现已经有两位摸到了门道，正准备进行第四次尝试，觉得这件事情，大概是稳了，不需