第437节 (第2/5页)

热了。

    两个帮工的大厨，在萧念织的安排下，把已经处理好，又改花刀之后的鱼，直接下锅去煎。

    煎过之后的鱼，表面酥脆，内里软香，等到入了汤汁之后，连鱼皮都会变得软糯可口起来。

    而且，过道油之后的鱼rou，也会更加的紧实好吃。

    那边的两条鱼，两面都煎至焦黄，萧念织这边已经加入了热水，白雾升腾而起，连带着整个厨房，也跟着朦胧起来。

    而萧念织在朦胧之中，半点不受影响的将两条煎好的鱼移到了自己的锅里。

    接着就属于上色部分，去腥又提味儿的糖肯定是有的。

    酱油也得有，自己配制的鸡精也得有，不过并不急着在这个时候放。

    提前放盐，会影响鱼的口感，可以稍稍往后压一压。

    之后，这道美食，交给时间和温度就可以了。

    当然，不是说不用看着，还得需要注意着火候。

    不需要给锅盖盖子，这样味道会更好。

    忙完这些，萧念织准备去看了一下配菜。

    有自己喜欢的豆腐，还有外公喜欢的粉条。

    萧念织挑的是耐煮一些的宽粉，这样就算是出锅时间久一些，也不至于坨到一起，不好吃。

    豆腐和粉条，也不急着在这个时候放，还需要将鱼汤再收缩一下，让鱼rou真正的入味儿之后，再放豆腐去吸收一下，最后收一下汤汁，这道菜就可以出锅了。

    因为用的是猪膏爆香，所以萧念织并没有用五花rou再去煸炒。

    等到汤汁吸收的差不多了，萧念织放了